Kogo: Konzerviranje paprika
- Details
- Rubrika: Gastronomija
- Datum: 13 Ozujak 2008
Nakon male pauze nastavljamo s gastro-serijalom o autohtonim i tradicionlnim 
receptima dalmatinske kuhinje koje je Kogo pripremio za Vas. Danas govorimo o paprici, a započinjemo s pečenom paprikom s češnjakom. Očišćena pečena paprika reda se u iskuhana stakla i to tako da se reda red paprike, a red isjeckanog češnjaka, pa se prelije uljem i zavežu flaše, te spreme na suhom, promajnom mjestu. Piše: Kogo
Paprika narezana u kvasini
Paprika se nareže na tanke rezance i polije kipućom vodom. Nakon 5 minuta se ocijedi i osvježi u hladnoj vodi. Zatim se osoli i pusti malo da počiva, pa se dobro ocijedi i lagano složi u 
flaše, prelije sa prokuhanom, ohlađenom kvasinom. Zaveže se i spremi na suho hladno mjesto.
Ovako pripremljena paprika upotrebljava se kao dodatak uz svinjske popečke i razna druga mesa u soku, osobito uz svinjsko, koje je dosta masno. Također se može upotrijebiti i za varivo.