U današnjem gastro-serijalu objavljujemo recept za
sok od brusnica. Evo kako ga
Kogo priprema: uzme se u teću 1,1/4 kg
šećera, polije se sa 0,5 l
vode i kuha tako dugo dok se mrvi. Doda se tada 1 kg zrelih
brusnica i soka od 2 velika
limuna i kuha samo 5 minuta, a onda se stavi na stranu. Nakon 24 sata kuha se masa još jednom da zavrije i izlije se vruće na cjedilo da sok isteče. Hladan sok se ulije u boce, koje se začepe i zapečate voskom. Ovaj sok je vrlo dobar kao
osvježavajuće piće sa soda-vodom i kao sok za začin tjestenina.
Preostale bobice se mogu zakuhati sa ¼ kg
sirupa od šećera i upotrebiti
uz divljač. Osim toga mogu se ove
bobice s malo
šećera i s nekoliko oguljenih
jabuka skuhati kao
marmelada.