DUGI RAT

U gastro-serijalu četvrtkom nastavljamo s receptima za likere. Kogo je za danas pripremio recepte za Likere od bresaka. Prvi je odličan, a ide ovako: Uzme se 15-20 komada jezgre od koštice breskve i stavi u ½ litre rakije da stoji na suncu 2 mjeseca. Zatim se ocijedi, doda pasirani sok od 10-15 kajsija ili bresaka i sve zajedno opet filtrira. Nalije se u flaše, dobro začepi i spremi. Najbolji je kada dobro dozrije, obično početkom godine.

Piše: Kogo

Liker od bresaka na drugi način

U 1 litru dobre rakije doda se ½ litre ruma, malo korijena od vanilije, 1 kg nabockanih bresaka, 50 dkg šećera i malo limunove korice, te se sve zajedno promiješa i drži 40 dana na suncu.

Breskve ne smiju biti cjepanice.

Ostalo kao i kod drugih likera.

Liker od jezgre bresaka

U ¼ litre fine rakije doda se 50 dkg jezgre od koštica breskve i ostavi 40 dana da se topi na suncu.

Tada se stavi 50 dkg šećera i ½ litre vode te prokuha i opjeni.

Ohlađeno se sve skupa pomiješa i ostavi da počiva 24 sata, a zatim se filtrira i spremi još 2-3 mjeseca do upotrebe.