DUGI RAT

Danas u gastro-serijalu objavljujeme recepte za salate čiji su zajednički sastojci zrnje kukuruza i krastavac. Prvi recept koji je Kogo pripremio je salata Bonanca, a sastojci za njezinu pripremu su: 1 velika konzerva mladog kukuruznog zrnja (ili svježi kuhano mladi kukuruz), pola krastavca, 1 glavica luka, 2 crvene jabuke, 3 rajčice, 6 žlica ulja, 4 žlice limunova soka ili kvasine, sol, papar, zdrobljeni češnjak, mljevena paprika, kozalac, krbuljica, ružmarin, kopar. Konzervirano kukuruzno zrnje ocijedimo. Luk izrežemo na tanke kolutiće, a neoguljeni krastavac u ploške. Naoguljene jabuke izrežemo u četvorine i izvadivši im pretine i sjemenke u tanke ploške. Rajčice izrežemo u osmine i izvadimo im sjeme. Od ulja, začina i mirišljavog začinskog bilja pripravimo preljev za salatu. Sve sastojke pomiješamo, začinimo ih preljevom i ostavimo da neko vrijeme počivaju. Prije nego što salatu ponudimo, promiješamo je i po ukusu još začinimo ...

Piše: Kogo

Mješovita salata

Sastojci: 250 gr mahuna (svježih ili zamrznutih), 1 konzerva kukuruznog zrnja, 2 rajčice, pola krastavca, 10 maslina, 1 konzerva tunjevine u ulju, 4 žlice ulja, 2 žlice limunova soka, 1 žličica worcester umaka, šećer, papar, sol

Postupak: Očišćene i izrezane mahune skuhamo u osoljenoj vodi. Kuhane mahune ocijedimo i pustimo da se ohlade. Kukuruzno zrnje ocijedimo. Rajčice i neoguljeni krastavac izrežemo u ploške, a masline prepolovimo te im izvadimo koštice.

Na pladanj složimo sve sastojke za salatu, uključujući ocijeđenu tunjevinu. Od ulje, limunova soka, worceste umaka, soli, šećera i papra pripravimo preljev kojim prelijemo salatu na pladnju.

Uz ovu salatu ponudimo poprženi kruh ili svježe bublice.