DUGI RAT

Ovog petka u gastro-serijalu objavljujemo recepte za izuzetnu salatu i salatu Mona Lisa. Za pripremu izuzetne salate za 4 osobe potrebne su 2 čvrste glavice meke salate; 2 tvrdo kuhana jaja; 2 kisela krastavca; 1 rajčica; 1/2 crvene paprike, a za preljev: 1 žličica senfa, ½ žličice vegete, 1 žličica bijelog i crnog papra, sol, mljevena paprika, ružmarin, kvasina i ulje. Glavicama salate odstranimo sve vanjske listove (možemo ih upotrijebiti za neku drugu salatu), a kočanj ostavimo. Srca salate temeljito operemo i ocijedimo. Male glavice prepolovimo a veće raščetvorimo. Složimo ih na tanjur u obliku zvijezde. Sve nasjeckamo i umiješamo u preljev. Tako pripravljeni preljev žlicom razdijelimo po salati sastojke za preljev umutimo metlicom u glatku smjesu. Jaje, krastavac, rajčicu i papriku sitno nasjeckamo i umiješamo u preljev. Tako pripravljen preljev žlicom razdijelimo po salati...

Piše: Kogo

Salata Mona Lisa

Sastojci: male, čvrste glavice mekane salate, ananas, kečap od rajčica, nakiseljena paprika, 1 naranča

Preljev: maslinovo ulje, limunov sok, svježe mljeveni crni papar, sol

Postupak: Glavicama salate odstranimo sve vanjske listove tako da ostanu samo čvrsto savijeni unutrašnji dijelovi-srca. Tada glavice prepolovimo.

Metlicom temeljito izmiješamo i istučemo sastojke za preljev, pikantno ih začinivši. Prepolovljene glavice salate poprskamo preljevom i ostavimo ih da počivaju nekoliko minuta.

Salatu složimo na pladanj te ukrasimo ananasom, tanko narezanom paprikom i kečapom od rajčica. U sredinu stavimo naranču, kojoj  smo kriške samo zarezali, ali ne do kraja.

Po želji, naranču možemo ukrasiti nakiseljenim slatkim feferonima i konzerviranom trešnjom.