Znanstveni kafić: Djevičansko maslinovo ulje, istine ili zablude
- Details
- Rubrika: Znanost
- Datum: 15 Listopad 2012
- Čitanja: 4277
Udruga bivših studenata Fakulteta elektrotehnike, strojarstva i brodogradnje u Splitu, Alumni FESB, organizira novi znanstveni kafić na temu: "Djevičansko maslinovo ulje, istine ili zablude". Predavanje na gornju temu će održati Dr.sc. Mirella Žanetić s instituta za jadranske kulture i melioraciju krša u četvrtak, 18. listopada 2012 u 18 sati u Kavani Lvxor na Peristilu. Dođite i saznajte odgoovre na sljedeća pitanja... Zašto je važno da maslinovo ulje bude djevičansko? O čemu ovisi kvaliteta maslinvog ulja? Kako prepoznati kvalitetno djevičansko maslinovo ulje? Kontrola kvalitete i kako se provodi? Boja i pokazatelj kvalitete - da ili ne? Pravilno skladištenje - kamenice da ili ne? Maslinovo ulje u kulinarstvu - da ili ne? Povoljan utjecaj djevičanskog maslinovog ulja na zdravlje?... Po završetku predavanja održati će se i kušanje djevičanskog maslinovog ulja, te savjeti kako razlikovanje dobro od lošeg ulja ...
CAFÉ SCIENTIFIQUE
Split, Kavana Lvxor, četvrtak 18.10.2012. u 18:00 h
Predavanje "Djevičansko maslinovo ulje" - istina i zablude
Predavač: Dr.sc. Mirella Žanetić, Institut za jadranske kulture i melioraciju krša
Danas postoje brojni znanstveni dokazi o važnosti visoke kvalitete maslinovog ulja, njegove nutritivne i biološke vrijednosti.
Samo ekstra djevičanska i djevičanska maslinova ulja imaju pozitivan utjecaj na zdravlje čovjeka, ali istovremeno i specifične mirisno-okusne karakteristike po kojima se maslinovo ulje razlikuje od ostalih biljnih ulja.
Uravnoteženi kemijski sastav maslinovog ulja, gdje dominira jednostruko nezasićena oleinska kiselina s uravnoteženim udjelom linolne i linolenske kiseline (višestruko nezasićene 'esencijalne' masne kiseline) te bogatim udjelom prirodnih antioksidansa, razlog je zašto ga preporučuju nutricionisti, a istovremeno i gastronomi zbog jedinstvenih senzorskih osobina koje obogaćuju čulo okusa.
Dođite u kavanu Lvxor ovaj četvrtak, saznajte i kušajte:
- Zašto je važno da maslinovo ulje bude djevičansko?
- O čemu ovisi kvaliteta?
- Kako prepoznati kvalitetno djevičansko maslinovo ulje?
- Kontrola kvalitete i kako se provodi?
- Boja i pokazatelj kvalitete - da ili ne?
- Pravilno skladištenje - kamenice da ili ne?
- Maslinovo ulje u kulinarstvu - da ili ne?
- Povoljan utjecaj djevičanskog maslinovog ulja na zdravlje
Na kraju sudjelujte u praktičnom prikazu kušanja djevičanskog maslinovog ulja, razlikovanje dobrog od lošeg ulja.